在大温哥华地区列(liè )治文市(Richmond)已经(jīng )营中餐馆25年的潘永杰(jié )坦言,除(chú )了中国内地(dì )与(yǔ )港澳台地区之外,温哥华、多(duō )伦多等华人聚居的城市常被认为(wéi )拥(yōng )有海外最高水准的中餐,但与中国同行相(xiàng )比(bǐ )仍有差(chà )距,尤其是在创新、潮流等方面。此次大赛是(shì )一次(cì )交(jiāo )流(liú )契(qì )机,对温哥华中餐厨师而言更是学习的良(liáng )机。
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