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　　不过(guò )，古时(shí )的“汤”开始一般(bān )指热水，有个成(chéng )语就叫“扬(yáng )汤止(zhǐ )沸”。而现在人们理解的鲜美可口的汤，早先一般叫做(zuò )“羹”，起(qǐ )初做法很简陋，就(jiù )是把各种食材放水里煮。

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