南京大学考古学(xué )教授张良仁放(fàng )弃(qì )了(le )“教授包(bāo )袱”,化身美食探店博主,以(yǐ )文献史料和文物故事讲述美食的(de )历史。吃豆腐,他讲豆腐历史源远流(liú )长,陆游“新春罢亚滑(huá )如(rú )珠,旋压犁祁软胜酥(sū )”中的“犁祁”就是(shì )豆(dòu )腐(fǔ )。吃油条,他说油条(tiáo )也(yě )叫“油炸桧”,相传(chuán )临安(杭州)两个(gè )店(diàn )主把面团捏(niē )成秦桧夫妇的模(mó )样扔进油锅,从此油(yóu )条就诞生了。
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