衰(shuāi )老、功能衰退和(hé )疾病(bìng )等会导致吞(tūn )咽障碍,包括吞咽过程异常,不能安全有效地把食物输送(sòng )到(dào )胃里,导致患者不能摄取足够的营养和水分。广义的吞咽障碍还包含认(rèn )知、精(jīng )神、心(xīn )理等问题引起的行为和行动异常造成的吞咽和禁食(shí )问(wèn )题。存在(zài )吞(tūn )咽(yān )障碍的老人,应按照(zhào )吞障的严重程度及阶段调整食物(wù )性状(黏(nián )度、硬度、体积),并兼顾食物的色、香、味(wèi )、温(wēn )度(dù )。
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