在历下区某大型超市内(nèi )一楼餐饮区,一(yī )连锁餐饮店(diàn )内,记者注意到(dào ),后厨(chú )工作(zuò )人(rén )员正在将金枪鱼从(cóng )包装袋内(nèi )倒在(zài )操作(zuò )台上。但店长表示(shì ),店里仅咖喱(lí )鸡拌(bàn )饭(fàn )是预制菜品,其他拌饭都是半成品现场加工,不(bú )属于预制(zhì )菜(cài )的范(fàn )畴。“公司会每两天通过冷链将食材配送到店,食材一(yī )般是(shì )切片、腌制(zhì )好的(de ),到店里再加热。”记者称想去后(hòu )厨看看,这位店长表(biǎo )示不太方便。他(tā )说,因为部分商场不允许使用火灶,所以很多店使用电(diàn )器替代火灶,但用电(diàn )不支持(chí )复杂的炒菜。
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