巴塞罗那中餐业持续高速发(fā )展的同时,也(yě )面临着厨师短缺、成本上升、利(lì )润下降等问(wèn )题。谈及如何应(yīng )对这些问题,沈(shěn )岱曦建议,中餐(cān )业者可以积极学习国内餐饮业的模式和(hé )经验,进一步(bù )完善供应链和管理体(tǐ )系(xì );积极发挥行业(yè )协会(huì )和相关组织的功能(néng ),并以此(cǐ )为平台加(jiā )强交流;在(zài )推广中餐的同(tóng )时也要注重传播中餐文化,助力(lì )文化交(jiāo )流(liú )。
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