在大温(wēn )哥(gē )华地区(qū )列治文市(shì )(Richmond)已经营中餐馆25年的潘永杰坦言,除了中国内地与(yǔ )港澳台地区之外,温哥华(huá )、多伦多(duō )等(děng )华人聚居(jū )的城市常被(bèi )认为拥有海外最高水准的(de )中餐,但与中国(guó )同行相比仍有差距,尤其是在创新、潮流等方(fāng )面。此次大赛是一(yī )次交(jiāo )流(liú )契机,对温哥华中餐厨师而言(yán )更是(shì )学习的良(liáng )机。
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