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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。

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